江苏11选5走势图:神奇肉饼这样做,不揉面,不擀面

来源:深夜美食记    更新时间:2019-02-26 08:52  

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1、调面糊

面粉200克,加入3克盐增加筋性,300ml凉水,边倒水边搅拌,搅拌至没有面疙瘩,面糊细腻,倒扣成线状不间断,备用。

2、调馅

猪肉馅150克,加入葱姜沫适量,再加入适量盐,五香粉,胡椒粉,生抽,少许食用油搅拌均匀备用

3、准备4颗鸡蛋洗净备用。

4、起锅开小火,不用放油,锅热倒入2勺面糊,用刮板快速刮薄,刮均匀

面糊变色翻面,烙制鼓起气泡即可出锅,烙制一张饼约为20秒

5、制作饼坯

把烙好的饼晾凉,增加韧性。在饼皮中间放入肉馅,做成正方形,打入一颗鸡蛋

用刷子沾蛋液,涂抹饼皮的四周

把饼皮先上下对折,再左右对折,利用蛋液粘合封口

6、烙制

起锅开小火,油温5成热下饼丕,盖盖子闷2-3分钟。

开盖后翻面,再烙制2分钟,这次不用盖盖子

烙制两面金黄即可出锅。

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